Dieses Indische Gericht ist nun in umgewandelter Form, mit Wildkräutern verfeinert, ein ganz anderes Geschmackserlebnis für Spinatfans. Die Melde ist ein besonders leckerer Spinatersatz, der in Indien oder im Himalaya sogar angebaut wird, bei uns aber eher als Unkraut angesehen ist, Für den indischen Meldenspinat Karotte gewürfelt, Knoblauch, Ingwer und Chili kleingeschnitten, in einer heissen Pfanne mit Cocosfett anbraten. Wenn die Karotten weich werden, alles ein bißchen Aroma abgegeben...